La cocina llanera volvió a encender fogones en el barrio Santa Josefa, en Villavicencio, donde 30 personas participaron en el Taller de Cocinas Tradicionales Llaneras, una jornada enfocada en rescatar saberes ancestrales y convertirlos en oportunidades reales de emprendimiento.
El espacio reunió a hombres y mujeres de distintas edades que, además de compartir recetas, exploraron cómo estas prácticas culinarias pueden transformarse en alternativas de generación de ingresos, especialmente en contextos donde el emprendimiento local se convierte en motor de sustento familiar.
La cocinera tradicional Mónica Cadena destacó que las cocinas tradicionales no se limitan a preservar recetas antiguas, sino que representan una vía concreta para fortalecer la autonomía económica, particularmente de las mujeres. También resaltó el creciente interés de hombres y jóvenes, lo que demuestra que la tradición gastronómica se está asumiendo como un compromiso intergeneracional.
Este tipo de iniciativas apuntan a fortalecer la gastronomía llanera en Villavicencio, dinamizar la economía cultural del Meta y proteger el patrimonio culinario como parte esencial de la identidad regional.
Más allá de la receta, el taller dejó claro que en el Llano el sabor también puede ser proyecto de vida.
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